Os horários de trabalho para aprendizes na Alemanha regem-se pela Lei de Proteção da Juventude no Trabalho (para aprendizes menores de idade) e pela Lei do Tempo de Trabalho (para aprendizes maiores de idade). Menores de idade podem trabalhar no máximo 40 horas por semana e 8 horas por dia. Aprendizes maiores de idade podem ser empregados por até 48 horas por semana, sendo que o tempo de trabalho diário não deve exceder 8 horas. Os períodos de pausa e os tempos de descanso também são regulamentados por lei.
Aprendizes Menores de Idade
Aprendizes com menos de 18 anos estão sujeitos à Lei de Proteção da Juventude no Trabalho. Esta lei estabelece que os aprendizes menores de idade não podem trabalhar mais de 40 horas por semana. O tempo de trabalho diário não pode exceder 8 horas, embora sob certas circunstâncias (por exemplo, com redução do tempo de trabalho em outros dias), seja permitido trabalhar até 8,5 horas.
Regulamentação das Pausas para Menores
Para uma carga horária de mais de 4,5 a 6 horas, aprendizes menores de idade devem fazer uma pausa de pelo menos 30 minutos. Para uma jornada de trabalho superior a 6 horas, o tempo de pausa aumenta para 60 minutos. Entre dois dias de trabalho deve haver pelo menos 12 horas de descanso. Após as 20 horas, os aprendizes menores de idade, em princípio, não podem mais trabalhar, existindo exceções em certos setores, como a gastronomia.
Aprendizes Maiores de Idade
Para aprendizes maiores de idade aplica-se a Lei do Tempo de Trabalho. A carga máxima semanal é de 48 horas. Por dia, são permitidas até 8 horas de trabalho, podendo este tempo se estender até 10 horas sob certas condições, desde que haja compensação dentro de seis meses. Geralmente assume-se uma semana de 5 dias, o que significa que se trabalha 8 horas diariamente.
Regulamentação das Pausas para Maiores de Idade
Para uma carga horária de mais de 6 horas, os aprendizes maiores de idade têm direito a uma pausa de pelo menos 30 minutos. Para uma jornada de trabalho superior a 9 horas, o tempo de pausa deve ser de pelo menos 45 minutos. Entre os dias de trabalho, deve ser respeitado um período de descanso de pelo menos 11 horas.
Regulamentações Especiais e Exceções
Certos setores, como a gastronomia ou os cuidados de saúde, têm regulamentações de horários de trabalho diferentes. Nesses setores, pode haver casos em que aprendizes menores de idade possam trabalhar durante a noite, desde que as exigências legais sejam respeitadas. Trabalho em turnos ou aos fins de semana também é possível em algumas indústrias, mas existem requisitos rigorosos, especialmente para aprendizes menores.